Carne mechada: Especialidad de la gastronomía venezolana

La carne mechada es otra de las especialidades de la gastronomía venezolana, dado a que forma parte de nuestro plato tradicional, conocido como el pabellón criollo, por su aroma y su exquisito sabor, esta rica carne puede ser acompañado por diversos tipos de alimentos ya sea con ensalada, arroz blanco, papas cocidas y puré, además lo incluyen mucho al momento de rellenar las arepas o las empanadas tanto a la hora del desayuno como en las cenas las arepas.

carne mechadaTambién te puede interesar: Recorrido por la Gastronomía de VenezuelaIngredientes:
  • 1 kilo de falda o lagarto de reina, de res.
  • Aceite de maíz.
  • 1 cucharada de salsa inglesa.
  • 2 dientes de ajo machacados.
  • Sal y Pimienta negra al gusto.
  • 1/4 de cucharadita de comino molido.
  • 2 tazas de cebolla picadita y 1 cebolla finamente picada.
  • 1/2 taza de pimentón rojo picadito.
  • Un pedasito de cilantro.
  • Un pimenton.
  • Un celery.
  • 2 tazas de tomate picadito, sin piel y sin semillas.
Preparación:

Lo primero que vas hacer es poner a cocinar la carne mechada con suficiente agua, colocandole media cebolla y le añades un poco de sal para que la carne empiece ablandar. Cuando veas que la carne esté lista sacas la carne sin botar el agua donde la cocinaste.

Una vez que saques la carne, dejas que se enfríe para que puedas empezar a desmecharla en tiritas finitas con los dedos.

En el momento que veas que este listo agarras un sartén y le añades el aceite y comienzas a freír la cebolla con ajo hasta que veas que esté bien frito, le agregas el cilantro el pimentón y el celery, entre otras.

Si ves que todos los ingredientes están bien cocinado le añades la carne mechada y la fríes durante media hora.

Seguidamente agarras los tomates los licuas y los cocinas durante 4 minutos, después que pase ese tiempo le añades una taza de agua donde pusiste a cocinar la carne mechada y lo dejas cocinando durante media hora.

Cuando esté espeso como te guste se lo añades a la carne se cocina unos minutos más, mientras se va cocinando lo vas revolviendo y le vas dando un toque de sal y por último le echas un poco de comino y si te gusta puedes añadirle un poco de curry.

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