Degusta del sazón de una deliciosa ensalada de espárragos, cebolla yhuevos fritos

Combina tus ensaladas con los vegetales que más te gusten, el día de hoy nosotros te vamos a invitar a disfrutar de una deliciosa ensalada de espárragos con cebolla y huevo. Los espárragos es uno de los vegetales más nutritivos que contienen potasio, hierro y vitaminas A y C, aparte de eso la puedes disfrutar con otro tipo de comida, dado a que siempre conserva su rico sabor y su textura crujiente que le da ese toque esencial a la comida.

ensalada de esparragosTambién te puede interesar: Descubre las mejores combinaciones para tus ensaladasIngredientes:
  • 1 Cucharada de aceite de oliva.
  • 1 cebolla mediana.
  • 8 tallos de espárragos verdes.
  • 1/8 cucharadita de sal.
  • Pimienta molida.
  • 2 tazas de rúcula.
  • 1 tomate.
  • 1/2 taza de queso.
  • Jugo de 1 limón.
  • 1 cucharada de perejil.
  • 3 huevos.
Preparación:

Comenzamos quitándole las raíces a los espárragos, lo picas y lo pones alrededor de una taza.

Luego en un sartén vas a colocar las 2 cucharadas de aceite de oliva y lo pones a fuego medio alto y le añades la cebolla y la dejas cocinando durante unos 10 minutos o hasta que veas que este suave, le añades los espárragos, sal, pimienta, lo comienzas a revolver y lo dejas cocinando durante 5 minutos hasta que observe que los espárragos estén crujientes.

Cuando la mezcla de espárragos esté lista la vas a colocar en una taza y le vas agregar rúcula, tomate picado, queso, jugo de limón y el perejil y lo comienzas a mezclar

En el mismo sartén vas a calentar el aceite de oliva a fuego medio, le añades el huevo y lo sazonas con pimienta, cuando que veas que la parte blanca del huevo este completamente opaco es porque se está empezando a dorarse.

Cuando el huevo esté listo lo vas añadir en la taza de ensalada y listo para comenzar a disfrutar tu rico plato.

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