Cómo hacer arepa sin harina en Venezuela

Uno de los alimentos más difíciles de adquirir actualmente es la harina, ya sea por su costo o su escasez, utilizarla para realizar nuestras arepas criollas se ha vuelto complicado, por no decir casi imposible. Sin embargo, hay muchísimas maneras de comer nuestra comida autóctona utilizando diferentes vegetales o verduras que son mucho más saludables e incluso más fácil de conseguir. Aquí te mostraremos como hacer arepitas de plátano, yuca incluso auyama y remolacha.

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Ha pesar de que la económica actual ni los precios excesivos ayudan a la adquisición de alimentos, hay muchísimos otros recursos que pueden ser utilizados para la preparación de comidas criollas.
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Arepa de plátano

Arepa de plátanoIngredientes
  • 2 plátanos maduros

  • Aproximadamente 200 g de harina de maíz pre-cocido

  • 1 huevo


  • 100 g de queso blanco rallado

  • 1 cucharadita de canela

  • 1 cucharadita de azúcar

  • Pizca de sal
Preparación
  1. Picar los plátanos con concha en tres o cuatro pedazos y ponerlos a sancochar en abundante agua hirviente hasta que estén blandos y suaves, bajar del fuego y retirar el agua, dejar enfriar.

  2. Quitar la concha de los plátanos y con ayuda de un tenedor triturar hasta formar un puré.

  3. Agregar el huevo, el queso, el azúcar y la canela sobre el puré, ir agregando la harina de maíz y amasar hasta que la mezcla adquiera consistencia solida manipulable, debe ser suave, no se debe agregar mucha harina, lo cual hace que queden duras. Dejar reposar unos minutos y volver amasar para comprobar que tienen una buena textura.

  4. Hacer bolitas y aplanar con las manos para formar las arepas.

  5. Poner en un budare previamente calentado y cocerlas a fuego medio hasta que doren por ambos lados.

  6. Servirlas aún calientes con el acompañante de su preferencia, pero como sugerencia: un buen queso trenza/ telita ó guayanés irá muy bien.

Arepa de auyama

Arepa de auyamaIngredientes
  • ½ taza de auyama cocida

  • 1 cucharada de harina de maíz puede ser la que venden para cachapas

  • Agua y sal al gusto
Preparación
  1. Mezclar 1/2 taza de auyama previamente cocida más 1 cucharada colmada de harina de maíz y agregar agua hasta lograr la consistencia de una arepa.

  2. Hacer bolas con la masa, un poco más pequeñas que la palma de la mano, y luego aplastarlas con las manos, formando las arepas.

  3. Colocarla en el budare precalentado, cocinar 2 minutos por cada lado y rellenar al gusto.

Arepas de remolacha zanahoria y calabacín

Arepas de remolacha zanahoria y calabacínIngredientes
  • 1 taza de remolacha cocida y rallada o triturada

  • 1 taza de zanahoria rallada o triturada

  • 2 cucharadas de calabacín rallado o triturada

  • 1 cucharadita de sal

  • 2/3 taza de harina de maíz

  • Agua
Preparación
  1. Colocar los vegetales rallados, la sal y la harina en un tazón. Amasa muy bien la mezcla. Luego ir agregando agua poco a poco, pudieras agregar 1/3 de taza de agua para empezar, amasar nuevamente.

  2. La masa debe quedar fácil de moldear pero no pegajosa. Haz una bola con la masa y aplastarla. Colocar las arepas aplastadas en un sartén o budare y cocinarlas tapadas a fuego medio-bajo o bajo, hasta que estén tostaditas.

  3. Las arepas se despegan solas del sartén cuando están listas para voltearse. También pueden realizarse con los vegetales por separado.
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