Cómo hacer quesillo de maíz y auyama en Venezuela

El quesillo es uno de nuestros postres preferidos, sin embargo, los materiales al ser costosos o difícil de conseguir nos dificulta la realización de este. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar quesillo agregando otros ingredientes por auyama y maíz.

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Quesillo de maíz

Ingredientes

• 6 huevos.


• 1 lata de leche condensada.


• 300 gr. de maíz en grano.


• 1 cucharada de esencia de vainilla.


• 1 taza de leche.


• Azúcar para el caramelo de molde.

Preparación

1. Licua todos los ingredientes y vierte la mezcla en la quesillera previamente acaramelada.


2. Pon la preparación en baño de María durante 1:30 minutos.


3. Dejar enfriar y desmolda.


4. Decora el quesillo con granos de maíz por encima si así lo deseas.

Quesillo de auyama

Ingredientes:

• 1 taza de leche líquida.


• 1 taza de leche en polvo.


• 1 taza de azúcar.


• 7 huevos.


• 1 cucharadita de vainilla.


• 1 taza de calabaza ya cocida cortada en cubos.


• 4 cucharadas de azúcar para el caramelo.


• 1 cucharaditas de ron u otro licor (al gusto).

Preparación

1. Coloca la quesillera a fuego lento y añade 4 cucharadas de azúcar. Eso sí, ten cuidado con la preparación, evita que se queme el caramelo.


2. Una vez listo, cubre el molde con el caramelo, allí vaciaremos la mezcla.


3. Agrega la leche, el azúcar, los huevos, la calabaza, la vainilla y el licor que hayas elegido en la licuadora.


4. Procesa y coloca la mezcla en la quesillera, luego lleva a baño de maría por 1 hora aproximadamente.


5. Introduce un palillo, y si sale limpio está listo. Deja enfriar el postre y luego refrigera.


6. Decora como prefieras.

Existe otros materiales los cuales pueden ser usados para crear recetas de postres, como los licores. El quesillo de cocuy, tal vez no sea muy común pero se considera una real delicia. Es por eso que te dejaremos ese pequeño dato.

Quesillo de cocuy

Ingredientes:

• 4 huevos.


• 3 cucharadas de cocuy.


• 1 cucharadas de extracto de vainilla.


• 1 lata de leche condensada.


• 1 lata de leche evaporada.

Preparación:

1. Precaliente el horno a 150°C.


2. En una cacerola a fuego medio-alto agite el agua y el azúcar hasta que el azúcar se disuelva. Deje que se caliente la mezcla evitando revolver. Debe tornarse marrón claro. Mueva la cacerola lentamente en forma circular, de manera que el color se distribuya uniformemente. Cuando el azúcar se haya caramelizado y esté todo de color marrón, retire del fuego y vierta rápidamente en el molde deseado de cocción.


3. Gire el molde con cuidado para garantizar que la azúcar caramelizada se distribuya uniformemente a lo largo del mismo. Deje enfriar.


4. Mezcle bien la leche condensada y evaporada, extracto de vainilla, los huevos, y el cocuy en un tazón grande. A continuación, vierta esta mezcla en el molde para hornear con caramelo.


5. Coloque el molde en otra bandeja más grande y llene unos 2 cm. de agua caliente. Hornee durante 35 minutos. Compruebe la cocción con un cuchillo que debe salir limpio.


6. Retire el flan del horno y deje enfriar. Coloque en el refrigerador durante al menos 2 horas.

SUGERENCIA: Para un sabor a cocuy más profundo, realice el caramelo con cocuy, en sustitución del agua.

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