A continuación te presentamos como preparar una rica ensalada de plátanos verdes que puedes tomar como opción para acompañar en parrillas de carne, pollo o pescado. El plátano también puedes picar en ruedas, cuadritos o tajadas, es al gusto del consumidor. Igualmente se puede sustituir por cambures verdes o plátanos topochos. Es muy sencilla y nutritiva y fácil de preparar.
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Ingredientes:
- 2 plátanos verdes grandes pelados y picados en cuadritos o a su gusto
- 8 ajíes dulces picados en cuadritos (de todos los colores que consiga en el mercado)
- 1 ají picante o más si gusta
- 1/2 taza de cilantro fresco picado
- El jugo de 1 limón
Vinagreta:
- 1/2 taza de aceite de oliva
- El jugo de 4 limones
- 1 cdta. de sal
- 2 dientes de ajo machacados
- Pimienta negra recién molida
Modo de Preparación:
- Pelar y picar en cuadritos los plátanos verdes.
- Hervir en agua con sal y agregar el jugo de limón para evitar que se pongan negros.
- Al ablandar, escurrirlos y dejarlos enfriar.
- Mezclar en una ensaladera los plátanos cocinados, los ajíes, los cebollines, las hojas de cilantro y el picante a su gusto.
- Preparar la vinagreta uniendo todos los ingredientes. Aliñar la ensalada con la vinagreta, tapar con papel plástico y colocar en la nevera.
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