Conoce como preparar ensalada de plátanos verdes

A continuación te presentamos como preparar una rica ensalada de plátanos verdes que puedes tomar como opción para acompañar en parrillas de carne, pollo o pescado. El plátano también puedes picar en ruedas, cuadritos o tajadas, es al gusto del consumidor. Igualmente se puede sustituir por cambures verdes o plátanos topochos. Es muy sencilla y nutritiva y fácil de preparar.

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Ingredientes:

• 2 plátanos verdes grandes pelados y picados en cuadritos o a su gusto


• 8 ajíes dulces picados en cuadritos (de todos los colores que consiga en el mercado)


• 1 ají picante o más si gusta


• 1/2 taza de cilantro fresco picado


• El jugo de 1 limón

Vinagreta:

• 1/2 taza de aceite de oliva


• El jugo de 4 limones


• 1 cdta. de sal


• 2 dientes de ajo machacados


• Pimienta negra recién molida

Modo de Preparación:

• Pelar y picar en cuadritos los plátanos verdes.


• Hervir en agua con sal y agregar el jugo de limón para evitar que se pongan negros.


• Al ablandar, escurrirlos y dejarlos enfriar.


• Mezclar en una ensaladera los plátanos cocinados, los ajíes, los cebollines, las hojas de cilantro y el picante a su gusto.


• Preparar la vinagreta uniendo todos los ingredientes. Aliñar la ensalada con la vinagreta, tapar con papel plástico y colocar en la nevera.

Fuente:Estampas