Cómo preparar un exquisito pasticho de berenjena

Aquí te dejamos una exquisita receta económica y opcional para los vegetarianos que no puedan comer el Pasticho de Carne, sin embargo, los dos son realmente deliciosos, observarás paso a paso como debes ir preparándolo, algo importante de recordar y es que el tipo de queso es opcional, tu decides cual usar, luego, puedes sorprender a tu familia con este delicioso pasticho de berenjena.

También te puede interesar:Conoce aquí cómo preparar pastel de pescado

Ingredientes:

• 3 berenjenas grandes


• 1 cebolla pequeña


• 1 diente de ajo


• Salsa Napolitana


• Aceite


• 2 huevos


• Pan rallado.


• 400 gr de queso Mozzarella


• Queso parmesano


• 1 pimentón rojo (opcional)

Modo de Preparación:

• Pelamos las berenjenas, las cortamos en rodajas a lo largo y las colamos en un cuenco con agua y sal por 30 minutos (para que boten el amargo)


• Mientras, picamos la cebolla, el ajo, los tomates en trozos pequeños, los sofreimos y agregamos la lata de tomates triturados.. medio vasito de agua, sal pimienta. Dejamos cocinar por 15 minutos.


• Escurrimos las Berenjenas, las pasamos por el huevo batido y luego por el pan rallado y las freímos en aceite bien caliente hasta que estén doraditas.


• En una bandeja para horno coloca una capa de salsa, luego de berenjenas, salsa de nuevo, y queso mozzarella en trocitos, otra capa de berenjenas, salsa y queso y asi sucesivamente. La ultima capa debe ser de salsa y encima Mozzarella y Parmesano. La horneamos por 40 minutos a 180º C y listo!

Fuente:La cocina de Gisele