Conoce cómo preparar garbanzos con chorizo

Hoy te dejamos una deliciosa receta de garbanzos con chorizo, es un plato muy sustancioso, ya que esta llena de sabor y energía, los vegetales que lleva aportan además hierro, vitaminas del grupo B, ácido fólico y aceites, especialmente en el caso de los garbanzos. Al contener mucho almidón es necesario cocerlas de manera prolongada en agua o caldo para ablandarlas; el tiempo variará según la calidad de la legumbre y el pH del líquido de cocción.

Exquisitos Garbanzos con chorizoTambién te puede interesar:Maduro condenado a más de 18 años de prisión según TSJ en el exilioIngredientes:
  • 4 raciones

  • 500 gramos garbanzos

  • 1 cebolla picada

  • 2 ajíes rojos (o un pimiento rojo) cortadito

  • 2 o 3 dientes ajo picados

  • 2 tomates de perita maduros rallados

  • 1 cucharadita pimentón en polvo

  • 2 o 3 hojas de laurel

  • 2 chorizos cortos cortados en ruedas

  • 1 cucharadita sal marina

  • Aceite para el sofrito
Modo de Preparación:
  • Los garbanzos se ponen en remojo el día anterior. Por lo menos 12 horas en remojo.

  • Se escurren del agua en remojo. Se ponen en una olla o cazuela y se cubren con agua tibia y las hojas de laurel. Se le puede poner una cucharadita de bicarbonato para que se cuezan mas rápido.

  • Una vez que hierva se tapa y se cocinan a fuego lento. Mientras se hace un sofrito con la cebolla, ajos, ajíes o pimiento. Hasta que la cebolla empiece a marchitarse.

  • Se le agrega el pimentón o paprika y el tomate rallado. Se deja que se cocine un rato, 10 minutos mas o menos.

  • Se agrega el sofrito a la olla donde están los garbanzos, junto con los chorizos cortados en ruedas. Se cocina por dos horas, mas o menos, a fuego lento y tapados, todo depende de la calidad de los garbanzos. Una vez que estén casi listos se sazonan con sal y pimienta. Ya están listos para servir, aunque de un día para otro están mas sabrosos.
Fuente:Cookpad

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