Hoy te dejamos una espectacular receta de antipasto vegetariano, es súper sencillo de preparación, podrás elaborar para compartir en reuniones o fiestas, excelente pasapalo, para acompañar con galletitas saladas, panes tostaditos o casabe, como lo prefieras, además que los vegetales contienen muchas vitaminas y nutrientes que favorecen la salud.
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- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 ajo porro cortado en rueditas,(sólo la parte blanca)
- 250 gramos de champiñones cortados en láminas gruesas
- 1 cucharadita de ajo triturado
- 2 tazas de calabacines cortados en tiritas
- 1 pimentón rojo asado cortado en tiritas
- 1 cucharadita de orégano en hojas
- 1 cucharada de Sazonatodo
- 1 pizca de pimienta
- 2 cucharadas de perejil picadito
- En una sartén calienta el aceite y saltea un poco el ajo porro, cocina por 2 minutos a fuego medio, luego incorpora los champiñones, el ajo, los calabacines y el pimentón.
- Añade el orégano, el Sazonatodo y la pimienta.
- Mezcla bien y cocina por 5 minutos más.
- Sirve caliente con el perejil al gusto.
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