Prepara unas deliciosas empanadas gallegas de pollo

Aquí te dejamos una exquisita receta de empanada gallegas con pollo, es una variedad de empanada muy popular en la cocina gallega y que forma parte de una de sus identidades. La primera empanada de la que se tiene referencia es de pollo y champiñones. Es una preparación culinaria que se ofrece en las fiestas, pero tu puedes preparar cuando lo desees, desayuno, almuerzo o cena, es una excelente opción.

Empanada gallega de PolloTambién te puede interesar:Conoce el cronograma de pago de los pensionados en septiembre 2018Ingredientes:Guiso:
  • 1 litro de agua

  • 1 Kilo de pollo deshuesado

  • 2 Cubitos de Pollo

  • ½ taza de aceite de maíz

  • 4 cebollas medianas cortadas en julianas

  • 2 cucharadas de ajo triturado

  • 4 pimentones grandes cortados en julianas

  • 6 tomates medianos cortados en julianas

  • 1 Cucharadita de paprika

  • 1 Cucharadita de pimienta

  • 1 cucharadita de romero seco

  • ¼ taza de cilantro fresco cortado
Masa
  • 500 gramos de harina para todo uso

  • ¾ taza de caldo de pollo (caldo donde cocinas el pollo)

  • 12 cucharadas del aceite del guiso

  • 1 cucharadita levadura instantánea

  • 1 cucharadita de paprika

  • 1 cucharadita de sal

  • 1 cucharada de azúcar

  • 1 huevo
Modo de Preparación:
  • Vierte en una olla el agua con el pollo, al hervir añade los Cubitos de pollo y cocina por 10 minutos. Retira del fuego, reserva el caldo y desmenuza el pollo.

  • Calienta una sartén el aceite y saltea la cebolla, añade el ajo, los pimientos y el tomate. Cocina por 2 minutos a fuego alto.

  • Incorpora la paprika, la pimienta, la sal, el romero y el cilantro , cocina por 1 minutos mas. Reserva.
Modo de preparación de la Masa:
  • Coloca la harina en un bol, haz un hoyo en el centro y vierte en el todos los ingredientes junto con la levadura desmenuzada.

  • Mezcla poco a poco con los dedos o con una paleta de madera, haciendo circulo de dentro hacia fuera hasta tener todo mezclado. Termina luego de amasar a mano sobre una superficie lisa enharinada hasta obtener una masa suave, elástica y no pegajosa, añadiendo algo más de harina o caldo de pollo si es necesario. Forma una bola y déjala fermentar tapada por 1 hora o hasta que haya doblado el volumen.

  • Una vez reposada, divide la masa en dos( una será para hacer la base y otra la tapa)

  • Sobre una superficie enharinada extiende en forma cuadrada la parte de base hasta tenerla como de 1 mm de grosor. Forra con ella el molde o bandeja de horno previamente engrasado con aceite del guiso.

  • Incorpora por encima el guiso, y por encima añade el pollo desmenuzado.

  • Estira igualmente la parte de la tapa, cubre con ella la base sellando bien los bordes.

  • Pincha la masa por varios sitios y píntala uniformemente con huevo batido.

  • Hornea a 180°C - 350°F por 45 minutos o hasta que este dorada.
Fuente:Recetas Maggy

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